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做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错

admin 2020-02-14 257人围观 ,发现0个评论


甜酒酿也叫醪糟、甜米酒,“甜酒酿”的做法很讲究做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错,吃法也分为两种。凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。

食材:

糯米250g、酒曲适量、凉开水适量、

做法:

1.糯米洗干净,用水泡一晚上上锅蒸熟,然后放凉(一定要仔细看)

2.装酒酿的器具要消毒,防止杂菌污染,开水煮五分钟左右就可以了。

3.蒸好的糯米饭拌做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错入凉开水,每次加一点,用勺子打散至颗粒分明。

4.加入甜酒曲,一般超市商店都有卖。

5.2角硬币酒曲均匀的和米饭拌匀,勺子蘸点凉做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错开水,把表面压平,中间用筷子做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错挖个洞

6.在表面撒上薄薄的一层酒曲,帮助更好的发酵

7.盖上盖子(夏天2天就可以了,中间洞里变成清澈的甜酒就可以了)

8.做好酒酿之后加点凉开水搅拌搅拌放冰箱冷藏一天就可以吃啦

小贴士:

1.可以米带酒一起吃,可以在发酵后生吃,也可以加水煮开了吃,还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了,或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜做甜酒酿糯米是煮熟仍是蒸熟,这一步做对酒酿就不会错之类的。

2.蒸米的时候可以用筷子插点孔,这样熟的快

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